Zbog opasne bakterije iz trgovina se povlači Stanićeva "Šunka superior"
kolumnist
komunalije
Stanićeva „Šunka superior“ povlači se iz trgovina zbog povišene količine bakterija.
Ministarstvo poljoprivrede je priopćilo kako se kuhana šunka, polutrajni proizvod od komada mesa „Šunka superior rezana – Delikatesse Gurman Premium, Superior ham, 500g“, s nadnevkom „najbolje upotrijebiti do 03.12.2020.“, LOT A20110303. opoziva zbog povišena količina bakterije Listeria monocytogenes u proizvodu.
Proizvod nije u skladu s Uredbom Komisije o mikrobiološkim kriterijima za hranu.
Listeria monocytogenes novi je patogen u mikrobiologiji namirnica. Rizične namirnice su mlijeko i mliječni proizvodi, puretina, piletina i povrće. Izaziva bolest listerioza koja ima vrlo blage simptome nalik gripi i vrlo često prolazi neprepoznata. Međutim, infekcija je izuzetno opasna za malu djecu, starije osobe i trudnice jer kod njih uzrokuje pobačaj i smrt fetusa.
Budući da za tu bakteriju još nije poznata infekcijska doza, mikrobiološki standardi su vrlo strogi i ona uopće ne smije biti prisutna u hrani. Njezin broj može rasti na temperaturi hladnjaka, pa hladnjaci nemaju značajan učinak na njezino sprečavanje.