Zapečeni punjeni batat s umakom od leće i salatom od rajčice i kukuruza
kolumnist
komunalije
Vezane vijesti
Sestre Martina i Matea Klobučar Daruvarčanke su zaljubljene u kuhanje. Od malih nogu uživaju u otkrivanju novih recepata i modificiranju klasičnih. Predstavili smo ih u VELIKOJ PRIČI o njihovom kulinarskom razvoju, a za čitatelje našeg portala svakog će tjedna otkrivati svoje specifične recepte koje lako možete pripremiti u svojoj kuhinji i kulinarskom inovacijom razveseliti svoje ukućane. Za ovaj vikend pripremile su vam nešto posebno - punjeni batat na meksički.
Za ručak za četiri osobe i batat na meksički trebat će vam:
▪ oko 1 kg batata
▪ 2 rajčice
▪ 1 konzerva (400 g) kukuruza
▪ 1 limeta
▪ 1 konzerva (400 g) zelene leće / ili oko 150 g sirove, koju onda prethodno trebaš namočiti i skuhati
▪ 2 žlice koncentrata rajčice (pasta, obično iz one tube)
▪ nekoliko chili papričica
▪ začini po želji: sjeckani peršin, sol, papar, kajenski papar, crvena paprika...
▪ žlica maslinovog ulja
▪ 120 g vrhnja
▪ 50 g jogurta
Priprema:
1) Batate oguli i prereži po pola, po dužini, izbodi vilicom te stavi peći u pećnicu zagrijanu na 220 °C. Peci oko 25-30 minuta.
2) Dok se batat peče, rajčice nareži na sitne kockice i pomiješaj s ocijeđenim kukuruzom. Dodaj im koricu i sok pola limete, sjeckani peršin i sol i papar.
3) Leću isperi i ocijedi te ju dinstaj na malo maslinovog ulja oko 3 minute. Dodaj pastu od rajčica te ostatak korice i soka limete, začini kajenskim paprom, crvenom paprikom i solju te dodaj chili papričice. Podlij s oko 2 dl vode te kuhaj još 5-7 minuta.
4) U manjoj zdjelici pomiješaj vrhnje i jogurt s malo soli i papra.
5) Kad se batati ispeku, još ih malo izdubi vilicom, dodaj umak od leće i salatu od rajčice i kukuruza te prelij umakom od jogurta i vrhnja. Najbolje je poslužiti dok su batati još topli.
Sve recepte sestara Klobučar možete pogledati na njihovom Facebook i Instagram profilu @kao kuham.